DİKA’da dersimizin konusu; Karekterizasyon Araştırması
Siirt’teki bölge kalkınma ajansı (DİKA), ve Siirt Üniversitesi işbirliğiyle Pervari Balı konusunda ‘Karakterizasyonu Araştırması’ yaptı. Konuyla ilgili olarak DİKA'dan yapılan yazılı açıklamada, ajansın Mardin, Batman, Siirt, Şırnak illerine özgü tarımsal ürünlerinin değerlendirilmesine yönelik daha önce TÜBİTAK Gıda Enstitüsü'nce başlatılan çalışmalara bölge üniversiteleri işbirliği ile devam edildiği bildirildi.
Projede ilk olarak bölgedeki üzüm türleri çekirdek ve posasının değerlendirilmesi, meşe palamudunun yeni ürünlere işlenebilirliğinin araştırılması yer aldı. Bıtım, Antep ve Siirt fıstığı özelliklerinin karşılaştırılması çalışmalarının TÜBİTAK ile birlikte yürütüldüğüne yer verilen açıklamada Pervari Balı konusunda ise özetle şöyle denildi:
KARARTERİZASYON
“Bilimsel araştırma kapasitesi açısından önemli bir potansiyele sahip olan Siirt Üniversitesi bünyesinde oluşturulan bir ekip, Pervari balı ile ilgili saha ve laboratuar çalışmalarını yürütmüştür. Bu ekip arı, flora ve bal ile ilgili literatür taramasını müteakip Siirt'in Pervari ilçesinde üç noktayı (Çobanören, Balcılar ve Yanıkses) çalışma bölgesi olarak belirlenmiştir. Bu bölgede arı ırklarının kullandığı bitki çeşitleri belirlenmiş bu bitkilerin polen analizleri yapılmıştır. Analizleri paralel olarak Pervari'deki bu bölgenin arı ırkları tespit edilmiş, özellikleri belirlenmiştir. Daha sonra da bölgeden bal örnekleri alınarak analiz edilmiş ve balların karakterizasyonu (bütün özelliklerini gösteren analizleri) yapılmıştır. Bu analizlerde Pervari balının üstün ve ayırıcı özellikleri tespit edilmeye çalışılmıştır”